名廚(廚師)分會

中青年名廚專業委員會章程

 

為進一步提高和發揚名廚的廚德、廚藝和廚績;弘揚廣東飲食文化;為省內中青年廚師開展烹飪技藝交流服務,根據《廣東省餐飲服務行業協會章程》,本著“合作、分享、共贏”的原則,我會成立廣東省餐飲服務行業協會中青年名廚專業委員會。章程如下:

 

一、 專委會性質和組織架構

1、專委會作為廣東省餐飲服務行業協會的分支機構,不具備獨立的法人資格,在協會的統一領導和管理下,依照協會章程開展工作。

2、專委會設名譽主任、榮譽主任、主任1人、執行主任、常務副主任、副主任、秘書長、常委、委員、常務顧問、顧問若干人,專委會成員每屆任期四年。

3、按職業工種分類,細分四個類別:中式餐飲、西式餐飲、特色餐飲、中西點心。

 

     二、 入會資格(符合以上任一條件的專業人員均可申報)

1、廣東省內從事廚務或烹飪教育工作者,對烹飪技術有一定造詣的專業人員;

2、從業15年以上,年齡不超過55周歲;

3、具備高級廚師證以上資質資格;

4、擔任星級賓館酒店、大中型餐飲企業或連鎖餐飲的總廚;

5、獲得廣東烹飪大師(名師、名廚)、中國烹飪大師(名師、名廚)的烹飪從業人員。

 

三、 專委會服務和業務開展

1、統一形象。定制統一廚師服、綬帶、胸章、個人名片;

2、建人才庫。建立專委會委員個人檔案、編碼,建設全省烹飪專業人才庫;

3、行業認定。在行業內開展創名師、名宴、名菜、名湯、名點活動,組織推薦和認定;

4、行業交流。組織參加國內外烹飪比賽與烹飪技術交流,提升烹飪技術技能;組織參觀考察業內優秀企業;策劃舉辦優質食材品鑒交流會、出品技術交流活動,承辦參與餐廚設備試用體驗活動;

5、專業培訓。開展餐飲食品安全、烹飪技術、食品營養知識的專業培訓;

6、人力資源。由分會推薦會員到全國各地餐飲企業作專家顧問或技術服務。

 

中青年名廚專業委員會成員名單

 

名譽主任:陸文韶、黃振華、陳基、李燦佳、譚海城

 

榮譽主任單位:李錦記(中國)銷售有限公司、廣東嘉豪食品股份有限公司

 

榮譽顧問:陳勛、莊臣、何世晃

 

榮譽主任:黎永泰、徐麗卿、大嘴米高、李滿全、鄭錦良

 

顧問:羅桂文、郭錦雄、梁少華、陳子嘉、莊偉佳、陳志江、盧錦泉、黃熾華、黃堅、馮偉雄

 

主任委員:張志強(東方賓館)

 

執行主任:老元飛(飲食之星俱樂部)

陳壽儒(中森集團)

樊志源(廣交會威斯汀酒店)

譚國輝(廣州市嘉逸國際酒店)

 

副主任委員: 江海強(白天鵝賓館)

林漢華(佛山市聚豪園林美食)

鄭志強(和德餐飲管理有限公司)

黎碧川(廣州蕉葉飲食服務有限公司)

高敘連(潮菜文化研究會)

 

區域副主任: 廣州地區:秦偉雄(黃埔華苑集團)

           番禺地區:麥漢明(長隆酒店)

           佛山地區:江欣燦(佛山禪城區廚師協會)

           順德地區:吳南駒(順德大良東城酒店)

東莞地區:黃有南(東莞長安金銀閣海鮮酒家)

             中山地區:鄭耀榮(中山市怡景假日酒店)

             茂名地區:關  略(茂名市新天地大酒店)

湛江地區:鄭向陽(廣東省湛江市君豪酒店)

             深圳地區:張海泉(深圳御景國際酒店)

           肇慶地區:黃德勇(肇慶市端州大酒店集團有限公司)

           江門地區:趙立才(江門萬豪酒店)

潮汕地區:羅創忠(廣州市金成飲食集團)

           清遠地區:謝煥雄(清遠步步高酒店管理有限公司)

 

秘書長:陳  翔       副秘書長:鄧國雄

 

委員: 

中式烹飪     雷衛文(珠島賓館)

           陳志雄(流花賓館)

           陳楚成(漁村皇宮)

陳振光(漁民新村)

莫桂標(東江萬豪酒店)

謝錦龍(藝都魚翅燕窩酒家)

高乃通(鴻星海鮮酒家國龍店)

盧鏡泉(新興家喻酒家)

唐銘鴻(新興家喻酒家)

彭愛光(嘉逸皇冠酒店)

楊  禧(廣州南航明珠大酒店)

劉林波(珠江賓館)

朱汝洪(東悅海鮮酒家)

周舜華(廣州市云來斯堡酒店)

鄧建榮(君利大酒家)

劉祖勝(實惠堅餐飲有限公司)

林子彥(珠江新城廣東人家園林美食酒家)

鄧廣榮(共青團廣州市委接待餐廳)

涂志成(廣州市和悅餐飲管理公司)

曾  軍(順景酒家)

周錫臍(金成潮州酒樓)

鄭梓鵬(金匯潮庭酒家)

彭澤明(廣州市天河區龍洞小鄉村農莊)

羅文炳(佛山市禪城區銀豪飲食集團)

黃 平(深圳市百花樓餐飲公司)

鄭建和(深圳金華安百合豪宴)

張奕波(深圳金華安百合豪宴)

鐘秀才(深圳明華國際會議中心)

蔡志軍(東莞大嶺帝豪酒店) 

羅堅波(東莞市牛尚牛餐飲有限公司)

黃育慶(東莞厚街華庭花園酒店)

譚振洪(東莞山莊)

卓禮運(東莞康怡酒莊)

黎政東(東莞尼羅河酒店)

陳錫泉(東莞賓館有限公司)  

黃潤波(東莞市虎門鎮東興大酒樓)

李炳偉(東莞市石碣天悅酒店)

鄧  振(東莞厚街國際大酒店)

陳建明(東莞市石碣天悅酒店)

陸祝天(中山市一品御廚大酒樓)

黃  海(中山市小欖人家粵菜酒樓)

羅達榮(中山市天天漁村小欖公飯店)

鄭開華(中山市富華酒店) 

梁勇軍(中山市怡景假日酒店)

王  衛(湛江思味酒家) 

高  飛(湛江御唐府)

龍智才(茂名國際大酒店)

許秋發(茂名市高品味大酒店)

何大雄(茂名市幸福樓餐飲名店)

許耀起(茂名市頤天年酒店)

伍宇威(江門新港城魚翅海鮮酒家) 

周培偉(江門嘉藝酒樓) 

余新盛(江門新會圭峰玉臺寺佛笑樓) 

朱四明(江門第一城飲食集團)

朱漢生(汕頭市潮南區峽山深洋海鮮酒樓)

陳奕亮(清遠市御林豐潮州酒樓)     

黎俊林(寧波北侖貝斯特大酒店)

陳禧春(北京和禾祥記餐飲有限公司)

 

西式烹飪   梁英輝(東方賓館)

黎國強(亞洲國際大酒店)

馮釗麟(中國大酒店)

黃寶勤(廣州市恒大酒店)

梁錦松(四海一家)

區耀林(廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司)

宋志輝(堂會餐飲娛樂有限公司)

吳偉明(廣東南海八渡咖啡廳)

梁清雄(漢莎天廚食品有限公司)

梁寶德(江門市新會迎賓館)

 

中西點心   盧炳書(廣州華苑食品有限公司)

梁國強(廣州鴻星飲食集團)

黃  穩(僑美飲食集團)

吳智誠(廣州市粵湖餐飲管理有限公司)

張國泉(番禺匯和酒家) 

韓偉國(番禺馬利食品有限公司)

劉銳彬(廣東肇慶市新海棠富興食品有限公司)

何文君(武林廚神餐飲連鎖)

簡  嬌(佛山皇冠假日酒店)

鄺志強(佛山市南海區大瀝鳳凰酒家)

溫劍鋒(東莞賓館)

簡偉恒(惠州康帝國際酒店)

袁文育(深圳市綠色產業促進會)

 

特色餐飲   陳永成(帆高亞洲美食坊)

黎碧雄(廣州甘嘗餐飲管理有限公司)

霍建華(廣州蕉葉飲食服務有限公司)

奪石當(廣州蕉葉飲食服務有限公司世貿店)

馮炎剛(廣州蕉葉飲食服務有限公司)

唐志輝(廣州蕉葉餐飲服務有限公司)

古元添(廣州市尋味餐飲公司)

李國光(廣州市尋味餐飲公司)

詹飛紅(廣州市溢鵬餐飲服務有限公司)

余衛國(廣州泰道飲食服務有限公司) 

羅喜成(廣州花都亨利商務酒店)

張小明(廣州市亨利酒店有限公司)

黎建高(東莞塘廈鎮新都會怡景酒店東南亞餐廳)

曾遠生(東莞莎瓦迪卡泰國餐廳) 

鄧豐華(深圳市鑫泰餐飲服務有限公司)

李啟明(汕頭市澄海區芭堤歐雅泰國餐廳)

 

                                                      

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